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春ウコンはショウガ科の多年草で春にピンク色の花穂をつけることからこの名がつきました。沖縄では「春うっちん」と呼ばれており、根茎の断面はウコンよりも鮮やかな黄色で、強い香りと清涼感をともなう苦味が特徴です。健康志向の高い方に愛用されています。
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